Ekološki proizvod

Bučine koštice su sjeme, a bučino ulje je njihova esencija. Zriobom buče i nestankom tijela ostaju koštice koje čine osnovu za novi život. Sve što je potrebno novom životu nalazi se u koštici, odnosno u njezinoj esenciji. Plosnatog su oblika, tamnozelene boje, bogate proteinima i mastima. Osušene mogu biti zdrava grickalica. Svjetska zdravstvena organizacija istakla je sjemenke bundeve kao namirnicu bogatu cinkom i selenom, te preporučila njihovu svakodnevnu konzumaciju. Najveća koncentracija cinka nalazi se u tankoj tamnozelenoj opni koja ju obavija. Osim cinkom obiluju aminokiselinama, triptofanom, glutamatom, vitaminima E i B, bakrom, manganom, kalijem i željezom. Imaju niz antimikrobnih učinaka, uključujući antigljivične i antivirusne osobine za što su zaslužni proteini kojima bučine sjemenke obiluju.

Ulje sjemenki bundeve se koristi za liječenje povećane prostate (hiperplazije). Ulje sadrži fitokemikalije i antioksidanse koji smanjuju razinu slobodnih radikala u tijelu i sprječavaju nastanak kancerogenih stanica. Prema brojnim istraživanjima konzumacija na dnevnoj bazi smanjuje kolesterol, ublažava simptome menopauze, štiti od dijabetesa, poboljšava raspoloženje, te olakšava artritis.

Mogu se koristiti u pripremi namaza ili dodavati u kruh, variva, kolače i juhe.